奇怪蔬菜五六块钱一斤，有机蔬菜要喜上一两倍甚至好几倍，尽管这样，在这个“不吃什么都不过于安心”的年代，更加多人把有机食品当作了解决问题食品安全问题的“终极决心”；又有许多人以“喜”为“好”，指出有机食品更加有营养——这些点子对吗？在最近举行的一场科普讲座上，上海食品研究所副所长、总工程师马志英“泼冷水”：对于食品，人们无非有三点期望：安全性、营养和口味，但在2009年，英国食品标准局公布的一项研究的结论称之为，“有机产品和常规产品在营养方面并无差异”。有机栽种的想法是保护环境有机食品，拒绝在农业生产中几乎不用于农药、化肥等化学物质，不用于基因控制技术。它对土壤和水源也有拒绝，相对于“绿色食品”和“无公害食品”，拒绝尤为苛刻。

按理说，农业生产该是农业部门管的事，可“有机食品”毕竟1994年由国家环保部门明确提出的。“人类栽种有机食品的想法，并不是为了获得更佳的食物。

这是一部分人为了保护环境，强迫退出现代农业的技术手段，重返古代的栽种方式。”复旦大学公共卫生学院营养专家厉曙光教授说明。不施化肥、不必农药，种出来的作物营养更佳吗？不一定，回应英国人有数研究结论。

还有口味问题，厉曙光说道，许多有机作物农场仓储的蔬菜枯黄、浆果瘦小，且有虫洞，一些不吃了这些果蔬的买家感觉口味较好，而不是更佳。2001年一个有关苹果口味的测试结果称之为：有机苹果“更加辣，也更加紧实”。但凶曙光指出，这个结果无法回避被测试者的心理因素。

口味感觉，相当大程度上各不相同人们的心理，它与指标分析结果不会有偏差。纯天然不一定更加安全性人们反对有机食物的很最重要的理由，是指出它安全性。它不必农药、化肥以及添加剂，可免遭化学污染，可人们或许记得了：依照传统方式栽种的农作物也有可能遭到污染。

有机农业生产中用粪便替换化肥孕育作物，粪肥中有大肠杆菌之类，很有可能逗留，尤其像西瓜、生菜、番茄、菠菜一类的平坦作物。至于现在人们广泛担忧的食品添加剂，只不过只要规范用于，不仅有害，在某些情况下甚至不利于食品安全，例如经过防腐处置的肉、经过电磁辐射处置的调料、经过消毒处置的蔬菜。必须警告的是，许多人对有机食品“过分安心”，清除时漫不经心，这不会增大病毒感染细菌的概率。

“更加多的人巫术纯天然、敌视人为处置过的东西，这有点回头稍了。”厉曙光说道。否知道“有机”就凭良心为什么想法是“保护环境”的有机农业，让多数人以为它是为“维护人”而生子的？商家的花言巧语。

逃跑人们对食品安全问题的忧虑，大肆宣传有机食品有益健康，而有意无意掩饰传统农业生产方式的缺点，正是商家的营销手段。

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